الطريقة المكسيكية لعمل الكوردون بلو

يرجع اصل الكوردون بلو بأنها اكلة فرنسية وأخذتها بعض الدول و أضافت لها نكهة خاصة و اليوم نقدم لكم من مطبخ مرايتي الكوردون بلو على الطريقة المكسيكية

الكوردون بلو المكسيكي

المقادير:

 1كيلو دجاج فيليه 

 2 حبة بصل كبيرة

4 ملاعق بقدونس مفروم 

4 ملاعق صلصة الصويا

2 ملعقة سكر 

  3 فلفل رومي (احمر, اصفر, أخضر)
 مقدار ملح و فلفل حسب الرغبة
 3 ملاعق ليمون ملعقة و ملعقة خل
 مقدار قرفة وزعتر وروز ماري
 1/8 كيلو جبنة شيدر
 1/8 كيلو لانشون
 1/8كيلو زيتون
 مقدار ستيك اوخلة اسنان
 عدد 2 بيضة
مقدار ملح وفلفل كوب دقيق 2
 كوب بقسماط مطحون
 زيت  

طريقة التحضير:

- يتم فرد قطعة الدجاج على اي سطح مستوي لتسهيل عملية اللف.

- توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع.

- تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي ، و يتم غلق الجانبين المفتوحين بالخلة كما يسرج القماش بالخيط ، و للاحتياط توضع خلة ثالثة بمنتصف كل قطعة .

- نضع الكوردون بالدقيق اولا ثم بالبيض و البقسماط جيدا لتغطية اي فتحة صغيرة بالقطعة . 

- اقلي قطع الكوردون بلو في الزيت الساخن، واحتفظي بها دافئة.

- سخني اطباق التقديم المعدنية في الفرن.

 - ضعي الزيت والسكر في مقلاة واسعة، وسخني الزيت لمدة دقيقة الى ان يذوب السكر، أضيفي البصل، قلبيه على نار قوية الى ان يصبح غامق اللون.

 - أضيفي الفلفل وقلبيه الى ان يذبل، ثم أضيفي صلصة الصويا والبقدونس.

- اخرجي الأطباق الساخنة من الفرن، وزعي فوقها خليط البصل ثم ضعي قطعة من كوردون بلو ، قدميها مباشرة وساخنة .

و الهنا و الشفاء ,,,,

__________________

يمكنكم متابعة صفحتنا على Facebook لمعرف أخر تطوراتنا